Collaboration Of Mind & Finger!!!: Ulam-ulaman

Saya memang sangat2 menggemari ulam2 berdaun.Kalau petai...kena mask @ rebus.Tapi jering dgn kerdas memang saya x boleh nak telan seperti mana x bolehnya saya menerima rasa cencaluk.Pelik juga dah banyak kali saya cuba,x jln juga.Kalau Budu dan tempoyak...anytime saya boleh mkn.Sangat2 suka ulam2.Selalunya saya akan masak ikan goreng/ayam goreng,buat sambal petai/udang/ikan bilis,pastu wat sup sikit @ tomyam.Mkn dgn ulam.Pergh memang gabungan yang menyelerakan.Kena pulak ada ikan pekasam,memang kaw gila2.Paling koman pon bendi saya rebus,ataupon peria katak dihiris nipis.Tambahan pulak kat dlm umah ni hanya saya yang wajib ada sayur kalau mkn...suami dan anak2 kurang sangat2 mkn sayur.Solution terbaik...memanglah ulam sebagai pengganti sayur.

Kalau pergi kursus dimana2,saya akan carik hidangan ulam dulu,sebab tu saya suka kalau kursus tu diadakan dikawasan resort yang dikelilingi kawasan kampung,dusun atau taman rimba.Memang konpom anda akan jumpa ulam pelik2 disitu. Masa saya pergi IEP dilangkawi...sepenuh pinggan ambik ulam saja...rasa rugi kalau x rasa semua.Sampaikan ada seorang kawan tu tegur..."eeehhh...aku rasa kambing pon x mkn daun mentah bnyk mcm ko ni...hehehehehe" balik tu kami singgah mkn di Perlis...on the way pergi ke padang besar,singgah mkn di warung tepi jln.Lauk2 semua makanan kampung...kat situ saya jumpa pokok tenggek burung...yang x pernah saya mkn...hem...kampung mcm2 ulam...kat sini...nak cari dimana.Kalo rajin ke pasar borong adalah ulam2 nikan.Saya listkan disini antara ulam2 yang pernah saya cuba.Mcm ulam Raja,pegaga.,Selom...mesti ramai yang dah kenal dan tahu khasiatnyakan,so saya x bubuh disini.kebanyakan ulam yang saya letak rasanya sedap ikut penerimaan tekak masing2lah ye,dan jarang sangat dikenali.Saya bercita2 kalo ada rezeki nak beli sebidang tanah...jika x dpt buka Nurseri jual pokok ulam2 pon,saya berhajat nak menanam pelbagi jenis pokok ulaman di kediaman saya,kalau x boleh jual pokok...ada juga bercita2 nak buka "KERABU STALL"!Cita2 ini memang sentiasa membara dlm kepala saya.Moga Allah memberi saya kekuatan dan keazaman untuk menunaikan hasrat dan cita2 terpendam ini.Sekarang ni saya duduk di apartment,x berpeluang bercucuk tanam walaupon didalm pasu,sebab kekurangan kawasan lapang + cahaya matahari yang sedikit,x sesuai nak tanam pokok.Takut nanti menyeksa pokok pula sebab x cukup cahaya.Kalo sempat saya sertakan sekali khasiatnya.Ada juga ulam yang saya x sempat nak letak gambarnya.Ulam PuCuk Bebuas.Sangat baik untuk wanita

Saya sangat2 suka pucuk ini.Kat umah Mak saya di Keratong...ada tanam...tapi x banyak sangat pokoknya ditepi rumah.Kalau kat belakang rumah banyak.Emmmm saya sangat suka mkn pucuk ni dibuat ulam mkn nasi.Mkn pulak dgn sambal belacan/sambal bilis...selang seli dgn puding teh.Uiiihhh...memang terangkat!Kat UIA ni pon banyak,cuma takut dia sembur racun serangga + Kang kena kejar pulak dgn tukang kebun!

Nak tahu khasiatnya...sila rujuk di link ini:

Pucuk Kaduk:

http://www.geocities.com/ex_height/herb8.html

NI...tadi balik dari pasar singgah beli Mee Hon Goreng,mkn dgn pucuk tenggek burung...perghhh...sodap!

Daun kesum

kat umah mak...hidup subur ditepi rumah,sebab ada paip bocor kat situ.Ialah Daun Kesum ni biasanya hidup dikawasan lembab.Mak suka ambik buat Laksa @Asam Pedas.NI saya suka buat ulam.hati2 kalau beli Daun Kesum dikedai...kdng2 ada terselit cacing dan lintah bulan.Basuh bersih2 ya.Yang bestnya kalo tanam kat umah memang dia subur sendiri tanpa baja.Pastu bukan tepi longkang atau tepi parit ya tumbuhnya...betul2 tepi rumah...x ada longkang ok!

Puding Teh:

Saya kira ramai yang terkejut pokok ini pucuknya boleh dimakan.Paling best selain menjadi tanaman hiasan,boleh dibuat ulam.Saya pon baru saja berjinak2 mkn pucuk pokok ini.Tu pon mak yang perkenalkan pada saya baru2 ini.Memang sedap...rasanya memang mcm daun teh!

Misai Kucing:

Pokok ini banyak Mak tanam, kat sempadan umah.Cantik pokoknya tumbuh subur dan segar.Pucuk dan bunganya sedap dibuat ulam,rasa kelat2 manis gitu.Cuma hati2 sikit...sebab ulat bulu suka buat sarang pada pucuknya.Dah lepas kutip basuh bersih2.Mak selalu ambik daunnya dan keringkan,bawak balik ke Johor....buat teh untuk tetamu yang selalu dtg kerumah mak ngan abah disana.Tapi saya lom pernah rasa lagi.Asal balik saja x sempat jumpa mak ngan abah di Keratong...asyik balik ke Johor saja...umah pusaka tinggalan arwah Atuk pada abah.Pastinya semua daun Misai kucing yang dah kering...depa hangkut wat balik sana...kesian sayakan!Pokok ni terkenal untuk kurangkan tekanan darah tinggi dan kencing manis.

Pucuk Putat:

aaaa...yang ni x de kat umah mak...hehehehehe.Saya beli dari pasar borong saja.Sedap...Mcm biasalah ulam...rasa kelat2 ,masam gitu.Lebih kurang mcm rasa pucuk ulam raja.

Yang ni....hasil pucuk2 yang saya beli dari PASAR BESAR TMN SRI GOMBAK

Pertama kali singgah pasar ni selepas ia siap beberapa tahun yang lepas (Lupa pulak nak ambik gambar Pasar).Banyak Cina yang berniaga disini.Seronok sesangat bila terjumpa dua 3 jenis ulam yang saya x jumpa diPasar Tani kat bawah pasar borong selayang.Sukanya...lepas ni ada masa mesti singgah pasar ni,cari ulam2.Beli ayam seekor...lebihnya semua ulam2.

Peria:

Hiris nipis2 sedap dibuat ulam,tapi jika x tahan pahit...better buat masak lemak dgn udang...x pon masak goreng campur udang+ tahu, sedap sikit rasanya!Dlm pantang bersalin...inilah ulam saya selain pegaga...dicicah dgn sambal halia...mkn dgn singgang ikan....memang sedap.

Tenggek Burung:

Kat kampung saya x ada ulam ni.Begitu juga kampung Abah di Johor.Saya kenal ulam ni di Perlis...pastu sambung carik kat K.L.X sangka ada jual kat Pasar Sri Gombak!

Pucuk Gajus:

MUla kenal pucuk ni bila kawan dgn sahabat2 kat ofis...yang berasal dari UTARA. Dulu kat UIA ada tanam pokok ni,kat tepi sungai dekat dgn kantin ekonomi.Saya memang sentisa aim pucuk dia...berebut jugalah dgn 2-3 org sahabat.Tapi sayang pokok tu mati.X tahulah...mungkin sebab kami selalu rembat pucuknya yang x pernah sempat jadi daun kot...kan dah x merasa lagi pucuk gajus free! Ni pon beli kat Pasar Sri Gombak

Limau Nipis:

Sekadar hiasan saja...pelengkap masam dan manis buat sambal belacan/perencah dlm masakan...mkn dgn ulam2 kat atas.Heheheheheeh...tapi saya suka hiris2 pastu buat sental badan!Kalau batuk boleh mkn kicap perah limau nipis...mana tahu diizin allah...baik.